Показ всех 9 элементов

Китай – один из мировых лидеров по производству чайной продукции. Сырье просто поражает своим разнообразием. У китайцев очень популярным считается красный китайский чай. Производят его по особой технологии из того же сырья, что и другие традиционные продукты.

Что такое красный чай

Красный листовой чай получают из листьев куста Camellia sinensis (из этого растения получают большинство видов китайского чая). У сырья высокая степень ферментации, поэтому напиток получает очень насыщенный красно-коричневый оттенок, как видно на фото. Такой же обработке подвергается классический индийский и цейлонский, который мы привыкли называть черными. Поэтому в Украине настоящий красный чай часто называют черным.

Не следует глубоко вникать в различия в плане цветовых характеристик. Китайцы замечают очень тонкую разницу в оттенках разных сортов. По внешнему виду черный и красный очень похожи, поэтому запутаться действительно легко.

Как появился красный чай

Родиной китайского чая, а также растения Китайская камелия является Китай, где его использовали в лечебных целях еще во времена династии Хань. По легенде, целебные качества настоя открыл Шень-нун – покровитель медицины и земледелия. Еще в 3 тысячелетии до нашей эры он попробовал травяной отвар, в который случайно попало несколько листьев чайного дерева. Целитель оценил отличный вкус напитка. И с этого момента такое питье начало употреблять большинство китайцев.

Особенности производства

При изготовлении этого чая фермеры сосредотачиваются на качестве. Гектары плантаций с чайными кустами могут передаваться из поколения в поколение в качестве наследства.

Фермеры собирают красные чаи Китая вручную. Выбираются только созревшие, но тонкие листья и почки. Делается это весной или летом (считается, что летний продукт дороже). Обрабатываются компоненты с помощью самодельного оборудования и печей с дровами. Собранное сырье сушится около 18 часов.

Приготовление красного сорта – на 100% ручная работа, к тому же напиток делается полностью на натуральном сырье. Ферментация может длиться от 15 до 30 дней. Для этого листья:

  • мнут;
  • скручивают;
  • обрабатывают паром;
  • обжаривают.

Это позволяет листикам полностью окислиться. Оттенок сырья в процессе готовки меняется с зеленого на бурый. Проводится колоссальная работа, но она того стоит. На выходе получается просто фантастический по вкусу и аромату напиток.

В чем же разница

Разница касается вида кустов и места, где они растут. У красного чая есть конкретная родина – Китай. Любой чай, выращенный за пределами этой страны, называется черным.

В Украине каркаде часто называют красным чаем. По цвету он действительно красный. Но каркаде не имеет ничего общего с настоящим красным чаем, поскольку это скорее травяной напиток. Красный чай китайский купить можно только в специальных чайных магазинах.

Различить сорта можно по названию. Если в наименовании продукта есть слово «Хао» для создания сырья выбирались почки. Цена его намного выше, чем обычного листового. А слово «Цзинь» означает золотой. При его наличии в наименовании продукт станет еще дороже. То есть «Цзинь Хао» является очень элитным напитком.

Где можно найти красный чай

Приобрести настоящий чай достаточно сложно. В обычных супермаркетах такие продукты не продаются. Приглашаем вас в наш магазин «Чаевар» в Харькове. Здесь вы можете китайский красный чай купить. В нашем каталоге предложены десятки сортов, поэтому вы точно найдете тот, который вам понравится.

Важные особенности продукта

У красного чая следующие характеристики:

  • Вкус. Независимо от сорта он всегда имеет насыщенный и понятный вкус. Порой чувствуется хвоя, цветы или мед. Но чайный вкус от этого не меняется. Может присутствовать небольшая терпкость, но вот горечь недопустима.
  • Цвет. Обычно у напитка бурый цвет, который очень эстетично смотрится.
  • Аромат. У красного чая всегда благородный аромат. Он раскрывается после заваривания и очаровывает мгновенно.
  • Хранение. Хранить можно в кухонном шкафчике. Срок годности до 3 лет. Но после открытия пачки сухие листья нельзя хранить больше года. Также сырье для напитка сильно впитывает посторонние запахи, поэтому не рекомендуется хранить его рядом с продуктами питания.
  • Свойства. Продукт содержит достаточно много кофеина (от 15 до 70 мг на 200 мл готового напитка). Благодаря этому он так хорошо бодрит.

Как отличить настоящий от подделки

Это очень просто. Вам помогут 3 критерия:

  • Внешний вид. Листья должны быть одинакового размера.
  • Цвет. Листья должны быть одноцветными.
  • Настой. Даже самый крепкий настой должен быть прозрачным. Просто заварите напиток в стеклянном заварнике и поднесите к свету. Появится впечатление, что он светится изнутри. Выглядит очень красиво.

Почему нужно выбрать красный чай в магазине «Чаевар»

Мы предлагаем самые разные сорта – Дянь Хун, Цзинь Цзюнь Мэй Премиум, Сяо Чжун и другие. Обращение в наш магазин дает вам следующие преимущества:

  • Мы покупаем продукцию только в Китае.
  • Мы правильно храним сырье и тщательно упаковываем его.
  • Можно забрать товар самовывозом в городе Харьков. Также есть доставка в другие города Украины через Новую Почту.
  • Наша продукция – ручная работа на 100%.
  • Настоящий красный чай можно заваривать несколько раз.
  • Во время покупки мы расскажем вам, как правильно хранить и заваривать напиток, чтобы он был вкуснее.
  • Доступная цена. У нас можно купить китайские товары недорого.

Китайские красные чаи продают во многих магазинах Киева и других городов. Но мы очень советуем посетить именно наш интернет-магазин. После того как вы попробуете настоящий красный китайский чай, вы навсегда забудете о магазинных подделках. Разница почувствуется с первого глотка.