Отображение 1–12 из 22

Чай пуэр – загадочный напиток, пришедший к нам из глубины веков. Для его изготовления используются листья чайных деревьев провинции Юньнань – центра китайского чаепроизводства. Главное, что отличает пуэр от прочих чаев, – необычный способ ферментации. Это так называемый перебродивший (постферментированный) чай, яркий вкус и аромат которого не сравнится ни с одним из существующих сортов.

История продукта

На родине пуэра, в Китае, существует немало версий его происхождения. Самая правдоподобная из них говорит о том, что чудесный китайский чай пуэр появился совершенно случайно. 

В давние века провинция Юньнань, граничащая с Тибетом, стала продавать в соседнюю страну зеленый чай высочайшего качества. С логистикой в те времена дела обстояли совсем плохо, и спрессованным в плотные блоки листьям приходилось проводить в пути по несколько недель. Дорога лежала через высокогорные районы, где в разное время суток наблюдаются резкие перепады температур. Из-за этого на блоках прессованного сырья то и дело выступала влага, которая впоследствии испарялась. По этой причине с листьями происходили некоторые метаморфозы. Так что в Тибет вместо обычного зеленого чая попадал очень странный черный с уникальным вкусом и ароматом. Так появился знаменитый на весь мир чай пуэр, купить который можно в нашем интернет-магазине.

Технология производства

В зависимости от способа ферментации китайский пуэр делится на две разновидности: Шэн и Шу.

Основные отличительные черты Шэн пуэра таковы:

  • Ферментация происходит естественным образом. Люди в процессе не участвуют, поэтому длительность созревания велика и занимает несколько лет.
  • Для Шэна подходят только те побеги, в составе которых несколько листов. Третий и четвертый листки пробыли на ветке больше времени, а, значит, накопили больше веществ, которые дарят напитку его неповторимый глубокий вкус и насыщенный аромат.
  • Это именно тот элитный китайский чай пуэр, который когда-то отправляли в соседние страны китайские чаеторговцы. А теперь он – предмет вожделения всех истинных поклонников.

Технология производства Шэн пуэра не менялась на протяжении многих веков. Чай-сырец сушат на солнце, сминают для выделения из листьев клеточного сока и вновь подвергают сушке.

Грубые старые листья могут сначала пропаривать, а уже потом сминать и сушить. Молодые нежные листочки прожаривают в котлах, мнут и сушат.

Шэн пуэр меняется с течением времени. В первые годы он остается зеленым. Спустя пять лет приобретает янтарный оттенок. И лишь по прошествии десятка лет становится насыщенно-коричневым. Вкус напитка также меняется из года в год. Эксперты отмечают в аромате легкие фруктовые оттенки, к которым примешиваются нотки дымка, нагретой солнцем травы и летнего леса.

Чай Шу пуэр, или, как его еще называют, «черный пуэр», гораздо известнее и доступнее. Знакомство с пуэром, как правило, начинается именно с этого вида чая. Многие отдают предпочтение Шу как более крепкому и насыщенному.

В сравнении с древним Шэном Шу очень молод. Его история началась в семидесятых годах прошлого века, когда китайским технологам удалось разработать уникальный способ производства пуэра. Больше не нужно было ждать долгие годы окончания естественной ферментации. Всего за год удалось получить чай, вкус которого поразительно напоминал выдержанный Шэн. Конечно, он не столь тонок и изыскан, но отличить такие нюансы могут только истинные чайные гурманы. 

Технология производства Шу пуэра называется «влажным скирдованием». В специальных помещениях собранные в небольшие скирды чайные листья проходят процесс ферментации под контролем лучших чайных мастеров. Именно их опыт играет решающую роль в производстве сорта Шу. 

Вкус молодого Шу имеет характерные земляные и древесные нотки, отчего его иногда называют «земляной чай пуэр». Со временем вкус становится мягче, в нем начинают преобладать благородные нотки орехов и сухофруктов.

Чай пуэр Китай поставляет во все страны мира, поскольку популярность этого напитка среди истинных ценителей остается высокой на протяжении многих лет.

Пуэрное опьянение: правда или миф?

О загадочном опьяняющем эффекте пуэра сказано и написано немало, но насколько все это соответствует действительности, не всегда можно понять

В этом виде чая акие вещества, как кофеин, теофиллин и L-теанин, содержатся в повышенном количестве. Таким составом обусловлен уникальный эффект напитка. Возникающий после его употребления прилив бодрости в некоторой степени схож с состоянием опьянения. Воздействие ощущается в первую очередь в эмоциональном плане. Повышается настроение, уходит напряжение, сознание проясняется. Возможно ощущение спонтанной радости, из-за которого данный эффект сравнивают с опьянением.

В физическом плане воздействие чая пуэр, купить который можно в нашем магазине, проявляется в выравнивании дыхания, пульса, приятном расслаблении мышц. Чашка пуэрного настоя – отличное средство, когда нужно немного расслабиться и снять стресс.

Полезные свойства

Если регулярно употреблять чай пуэр рассыпной или прессованный, можно ощутить следующие эффекты этого уникального напитка:

  • Укрепление сердечно-сосудистой системы.
  • Разжижение крови, помощь в избавлении от опасных бляшек холестерина в сосудах.
  • Улучшение работы ЖКТ.
  • Очищение организма. Эта особенность чая будет особенно полезна страдающим от похмельного синдрома.
  • Ускорение обменных процессов – полезно тем, кто хочет похудеть.
  • Избавление от головной боли.
  • Омоложение кожи благодаря большому количеству антиоксидантов в составе.
  • Улучшение концентрации и памяти.

Китайский пуэр, купить который по выгодной цене можно в нашем магазине, в целом оздоравливает организм и улучшает самочувствие.

Какие сорта бывают в продаже

Китайский чай пуэр купить в наше время несложно. В нашем интернет-магазине он представлен в большом ассортименте. В продаже можно найти следующие формы:

  • Прессованный пуэр может быть в форме кирпичика, лепешки, квадрата, чаши, гриба. 
  • Рассыпной пуэр также можно купить недорого. 

Как заварить китайский прессованный чай пуэр

Прежде чем заказать китайский чай пуэр, следует ознакомиться с основными правилами варки чая по методу Лу Юя:

  • Воду вскипятить именно в той емкости, где будет завариваться пуэр. Для этого подойдет глиняная посуда или специальный термос.
  • Воду довести до кипения три раза. После каждого закипания воды треть от общего объема слить, охладить, вернуть обратно.
  • Когда вода закипает в третий раз, ее быстро размешать, а в образовавшуюся воронку всыпать чай.
  • После этого нужно вовремя снять с огня чайник, не позволяя ему закипеть. Идеальная температура для заваривания чая пуэр – 98 градусов.
  • Когда все чаинки осядут на дно посуды, можно разливать чай по чашкам.

Для заваривания подходит не только вода, но и молоко. Также можно доливать молоко в уже заваренный настой. Китайский чай пуэр прессованный купить стремятся настоящие чайные гурманы, желающие сполна насладиться его ни с чем не сравнимым вкусом.

Если нужен китайский чай пуэр, купить в Харькове и других городах Украины этот удивительный напиток можно в нашем интернет-магазине. В каталоге представлен обширный ассортимент продукции по приемлемой стоимости, поэтому найти и заказать пуэр определенного вида будет несложно. В Харькове заказ можно забрать методом самовывоза. В Киев и другие города доставку осуществляет Новая Почта.