Распродажа!
В наличии

Шу пуэр Лао Ча Тоу, 2015 г., чайные головы

31.00 грн.279.00 грн.

Очистить
SKU: N/A Категория: Tag:

Описание

Чай Шу Пуэр Лао Ча Тоу (Старые чайные головы)

Китайский чай Шу Пуэр Лао Ча Тоу относится к элитным сортам. Своеобразный вкус и пьянящее воздействие достигаются специфической обработкой чайных листьев по технологии ускоренной ферментации. Это напиток для настоящих ценителей китайского чая, который раскрывается не сразу. Только после третьего пролива можно ощутить уникальный древесно-ореховый вкус, шоколадное послевкусие и пряный землисто-медовый аромат.

Как производят Шу Пуэр

Основным регионом выращивания чайных кустов для Шу Пуэр является китайская провинция Юньнань. На высокогорных плантациях произрастают очень древние деревья. Их листики и почки становятся сырьем для постферментированных видов чая.

Процесс изготовления состоит из следующих этапов:

  1. Сбор молодых листьев.
  2. Подвяливание на свежем воздухе.
  3. Скручивание.
  4. Ферментация.
  5. Сушка.
  6. Прессование.
  7. Дозревание.

После этого чай полностью готов к употреблению и может поступать в точки продаж.

Основной этап – ферментация – происходит при определенных условиях под действием плесневых грибков Aspergillus acidus. Данная технология была разработана в 70-х годах прошлого века. Она позволяет значительно ускорить природную ферментацию листа:

  • Собранное и подсушенное сырье складывают в большие кучи и поливают водой, контролируя температуру и влажность. Происходящее прение листьев именуют «влажным скирдованием» или «искусственным старением». В течение этого процесса чай приобретает характерный вкус и аромат.
  • Периодически сырье ворошат, накрывают влажной тканью, проветривают, добиваясь однородности массы с правильным балансом температуры и влажности. Длительность процесса ферментации определяется технологом.
  • Далее производится сушка чая на открытом солнечном месте.
  • Готовый продукт разделяют на подвиды, прессуют и придают им разные формы.

Интересно, что чай, известный сейчас как Пуэр Лао Шу, был открыт случайно. В процессе ферментации из листьев выделялись активные вещества, преобразующиеся в липкую тягучую массу. Они соединялись с листьями в плотные чайные комки, которые сначала считались отходами производства. Однако впоследствии было обнаружено, что этот побочный продукт – «чайные головы» – годами сохраняет уникальный аромат «влажной кучи». Если обеспечить правильное хранение, то при заваривании получается необыкновенный напиток с сильным бодрящим действием.

Вкусовые качества

Качественный Лао Ча Тоу можно узнать по характерным признакам:

  • Слабый землистый аромат с легкими нотками меда, пряностей и сухофруктов.
  • Бархатистый древесно-ореховый вкус.
  • Мягкое послевкусие, напоминающее молочный шоколад.
  • Цвет чая постепенно меняется от пролива к проливу – от светлого, полупрозрачного до насыщенного, коньячного.

Способы заваривания

По отзывам, «старые чайные головы» лучше варить на открытом огне. При этом чай приобретает более яркий вкус, насыщенность, в аромате появляются нотки чернослива и меда. Для заваривания подойдет посуда из глины, фарфора, стекла, керамики. Сухие листья надо промыть от пыли, обдав их горячей водой.

Рекомендации:

  1. Используйте мягкую воду.
  2. Чайник обдайте кипятком.
  3. Не доводите воду до кипения.
  4. Время варки 3-5 минут.
  5. На 500 мл берите 2-3 грамма чая.

Заваривать в гайване проливом можно больше 15 раз, пока напиток не утратит вкус. На 150 мл понадобится 5 г заварки. Время заваривания не должно превышать 20 секунд, иначе чай получится чересчур крепким. Каждое последующее заваривание должно быть немного дольше.

Чай Пуэр Лао Шу надо пить сразу после покупки. Хранить его нужно так, чтобы он не впитывал посторонние запахи. Однако герметичный контейнер не подойдет, так как чай должен «дышать». Важно исключить попадание влаги, обеспечить умеренную температуру воздуха.

Полезные свойства

Чай, выращенный в провинции Юньнань, относится к самым полезным разновидностям этого растения. Уникальный субтропический климат, горный воздух и экологически чистая местность делают чайные листья кладезем полезных веществ. В них есть:

  • полифенолы – сильные природные антиоксиданты;
  • витамины;
  • дубители;
  • ароматические соединения.

Полезные свойства Шу Пуэра усиливаются обработкой, благодаря чему чай благотворно действует на организм человека:

  • Улучшает пищеварение.
  • Усиливает иммунитет.
  • Облегчает похмельный синдром.
  • Оздоравливает ротовую полость.
  • Активизирует обмен веществ.
  • Улучшает мозговую деятельность.
  • Снимает головную боль.

Чай «старые головы» помогает людям справиться с простудными и вирусными заболеваниями, противодействует росту раковых клеток, укрепляет сердечно-сосудистую систему. По воздействию на организм сорт сравним с хорошим кофе, он бодрит и придает сил.

Рекомендуется пить чай в утренние часы после приема пищи. Следует принимать во внимание, что при некоторых заболеваниях напиток может нанести вред. Противопоказаниями являются повышенное давление, болезни желудка, беременность, мочекаменная болезнь. Нежелательно давать чай детям до 10 лет.

Где купить Шу Пуэр Лао Ча Тоу

Жители Украины могут по доступной цене приобрести чай «старые головы» и другие сорта китайского чая в нашем интернет-магазине «Чаевар». В Харькове вы можете забрать покупку в пункте выдачи. В остальные города мы отправим товар Новой Почтой. Купить чай можно в разных фасовках – 10, 25, 50, 100 граммов.

Детали

Упаковка

10 грамм, 25 грамм, 50 грамм, 100 грамм

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Шу пуэр Лао Ча Тоу, 2015 г., чайные головы”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *